【内部資料入手】回転寿司ユニオンがスシローと4年ぶりストなし妥結、その内容とは？はま寿司とは交渉進まず – 外食バトルロイヤル

2026年春闘で、回転寿司大手のスシローと回転寿司ユニオンが、4年ぶりのストなし妥結を果たした。一方、はま寿司は会社側との交渉が進んでおらず、回転寿司トップ2社で対応が分かれた。スシローは、妥結による人件費増をのみ込む決断をしたことになる。本稿では、スシローの回答内容を公開するとともに、コスト増が経営に与える影響を探った。