いきなり！ステーキのペッパーフードサービスが2年ぶり最終赤字に転落、社長が語る「来期の逆転シナリオ」 – 外食バトルロイヤル

「いきなり！ステーキ」を展開するペッパーフードサービスが2月13日に発表した2025年12月期決算は最終損失が1億1400万円となった。昨年の3年ぶりの最終黒字から一転した形だが、この業績を一瀬健作社長はどう捉えているのか。同社の次なる一手とは？本稿では、一瀬社長に現状分析と打開策について話を聞いた。