カレーの「おいしさの正体」とは？ – from AERAdot.

カレーと言えば夏。夏と言えばカレー。本格的な夏の到来を前に、カレーのおいしさを構成する要素を「濃い味」「強い味」「甘い味」「深い味」「香り・風味」の5つに分類し、それぞれについてとことん探究した本から「濃い味」に関する考察の全文を公開したい。